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关于烤箱加石板和蒸汽的用途及原理
烤箱加蒸汽和石板的用途及原理如下:
铁板的石板导热的方式不一样,铁板导热的方式是短波由外表慢慢传导到中心,而经过石板后会由短波变成远红外线,直接渗透。由内部直接加热这样就可以缩短烘烤的时间
蛋糕知识
10月25-27秋季焙烤展&家庭烘焙展
2017中国焙烤设备及原辅料秋季焙烤展
Bakery China Autumn 2017
2017中国家庭烘焙用品展览会
China&
蛋糕知识
星巴克达成史上最大收购 统一彻底退出大陆星巴克的经营
星巴克花了近88亿元,终于将中国大陆的所有门店都收归己有了。
今天晚间,美国星巴克咖啡公司(纳斯达克:SBUX)宣布,与其长期合资企业伙伴统一企业股份有限公司和统一超商股份有限公司正式达成
蛋糕知识
奇巧巧克力在日本卖太好,雀巢专门为它开了一个新工厂
奇巧巧克力(Kit Kat)自 1935 年从英国诞生后,来到其他欧洲国家和北美地区,成为欧美消费者品尝咖啡时备受欢迎的口味小零食,不过其实真正对奇巧巧克力情有独钟的还是
蛋糕知识
松上茶屋正宗日式抹茶与无邪抹茶平分秋色
从去年偶尔有同行提到抹茶品牌“无邪”,到今年不断被同行“刷屏”,抹茶这个之前仅仅为一个单品的品类,正在悄然发生着蜕变——它开始开山立派、独立门户做新的一代宗师了。
多个抹茶品牌竞跑&
蛋糕知识
一个墨西哥卷饼就是一支混音,这在玩什么
美国快餐连锁店 Chipotle 推出一个体验活动叫 “SAVOR.WAVS” ,食客可以把食物组装成一支曲子。这个主营墨西哥卷饼的餐厅找来音乐制作人 
蛋糕知识
15岁开始做面包,2015年获得MOF,他的面包店会是什么样子
今天要为大家介绍的面包店是一名法国MOF开的面包店,Olivier MAGNE 2015年的mof,从小生活的面包店中,15岁开始学习做面包,先后在自己的家乡以及巴黎学习面包的制作
蛋糕知识
做速冻食品的三全现在又加入了早餐大战
你不会记得早上地铁站边上卖煎饼果子的早点摊叫什么名字,更不会知道他家的包子又是哪家生产的。但近几年,无论是快餐店、便利店还是食品公司纷纷看上了中国的早餐市场。
近日,在首届“中国早餐产品标
蛋糕知识
中国游客在日本爆买消费减少?巧克力、饼干成新宠
日本是中国人境外出游的重要目的地,据日本观光厅统计,2016年度访日外国游客人数突破了2400万人次,连续四年创新高。其中中国游客最多,达630万人次,约占26%。携程旅游近日发布的数据显示,日本成为
蛋糕知识
30年前只是面包“小哥”,如今4个济南人吃1块他的月饼
17岁闯荡济南,登着三轮做送面包的“小哥”,偷偷学艺,自己捣鼓出面包;19岁时,兄弟仨合开了家面包坊,既是老板又是面包师、送货员,为生存炸过油条卖过早点;30年后,坐稳济南食品行业前几把交椅,平均每4
蛋糕知识
一款面包的品质好坏如何鉴定
虽然行话说“一入烘焙深似海”,但是首先来说烘焙入门的门槛还是很低的,因为只要是怀揣着对烘焙美食的热情,乐于学习钻研,耐得住失败和寂寞,那么不出两年就会成为一个会做面包烘焙的师傅了,所以也就导致这行的社
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