1、除了盐和黄油以外的原料混合成面团,揉匀后加入黄油和盐,直至手套膜。
2、发酵至2倍大,戳洞不回弹,就发好了。
3、排气,然后滚圆,形成大圆面团。二次发酵1个小时。(我用的8寸不沾圆模,觉得正好)
4、发酵好,送入烤箱。180度上下火25分钟。表面上色后加盖锡纸。
烤好后外壳稍硬,别着急,放入保鲜袋,一会就软啦。
5、奶酪馅的制作,奶油奶酪、牛奶、奶粉、糖隔水加热,搅拌混合均匀就好。
6、出炉后切成4份。取一份,中间横切2道,夹入奶酪馅。
7、再取一些奶酪馅涂抹在面包的切面上,涂均匀,然后蘸奶粉和糖粉。
小贴士:
1.面团里的牛奶含量根据面团吸水性调整,面团软软的就好啦;
2.烤制时长,也可以根据自家烤箱调整,我的烤箱25分钟正好;
3.关于奶酪馅料:如果喜欢奶酪味道大一些的,奶酪馅料可以做以下调整,奶油奶酪120g、牛奶20g、糖30g。表面正常蘸奶粉~很多厨友反应馅料不够四个,大家试试把馅料隔水加热,因为我平时的奶油奶酪都是冷冻的,所以每次都隔水加热,或许融化后的馅料状态较稀,正好是4个的量~